Cucina

La calamarata con lenticchie e scalogno

 

calamarata

La calamarata in bianco con lenticchie e scalogno

Difficoltà: facile

Preparazione: 30'

Cottura: 36'

 

Ingredienti per 4 persone

320 gr di pasta formato calamari

350 gr di calamari

1 scalogno

1 scatola di lenticchie conservate al naturale

1 zucchina

1 mazzetto di prezzemolo

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

mezzo bicchiere di vino, olio per friggere, sale

Lavate accuratamente i calamari, poi puliteli eliminando la sacca delle interiora, la pennetta e il becco. Tagliate le sacche ad anelli, delle stesse dimensioni della pasta, riducete a pezzetti i tentacoli. Sbucciate lo scalogno e affettatelo a velo. In un tegame con l'olio fate rosolare lo scalogno, unite i calamari, fateli insaporire per 5 minuti, quindi sfumate con il vino. Aggiungete le lenticchie scolate bene, salate e fate cuocere per 15 minuti. 

Nel frattempo mondate la zucchina, lavatela, tagliatela a julienne e friggetela in abbondante olio caldo per 5 minuti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela dopo 10 minuti, versatela nel tegame con i calamari, profumate con il prezzemolo tritato e fate insaporire a fuoco vivace per 1 minuto, mescolando bene per amalgamare il tutto. 

Completate con la julienne di zucchine dorate e servite. 


© Tutti i diritti riservati


 



NOTIZIE ED ARGOMENTI CORRELATI

 

 

Share Button

IDEA TV

CanaliWeb

Meteo Campania

Fotogallery

Cucina

I tortiglioni con melanzane grigliate e pomodori secchi
IMAGE Lavate le melanzane, privatele del calice verde e tagliatele a fette sottili. Mettetele...

Libri

La Principessa Primula di Paco Desiato
IMAGE La narrazione trasversale del fumetto come strumento per favorire la conoscenza del...

Viaggi

Verso Santiago - Epilogo del mio Cammino
IMAGE Il Cammino mi ha insegnato la sua più grande lezione quando è finito, quando ho...

Storia

31 ottobre 1517 - Le 95 tesi di Martin Lutero
IMAGE Il 31 ottobre del 1517 è la data in cui compaiono nella cittadina di Wittenberg le 95...

Cinema

Natale da Chef, il nuovo colpo di Making of Salerno
IMAGE E’ un colpo da novanta quello messo a segno da Making of Salerno, che da anni si occupa...

Week End

Palium Sancti Martini - Atmosfere medievali del 1109
IMAGE Dal quinto secolo ad oggi rivive il culto di San Martino, patrono di Monteforte Irpino,...

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza e offrire servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie. Se vuoi saperne di più clicca su "Più informazioni"